ИДЕАЛНА ПИВСКА ДАСКА УЗ НИШКО ПИВО

ШТА ВАМ ЈЕ СВЕ ПОТРЕБНО?
Састојци (за 3–4 особе):
Љуте суве кобасице – 2–3 комада
Качкaваљ – 150 г (по могућству старији, пикантнији)
Фета сир – 150 г
Сушено месо (пршута, сушени врат, кулен) – 150–200 г
Бајати хлеб или лепиња – 4 кришке
Маслиново уље – 4–5 кашика
Бели лук – 2–3 чена
Помфрит – 300–400 г (по укусу, домаћи или куповни)
Домаћи ајвар – 1 чинија (100–150 г)
Чери парадајз – 8–10 комада
Кисели краставчићи – 6–8 мањих комада
Свеже биље (босиљак, першун, рузмарин – за декорацију)

КАКО СПРЕМИТИ?
Претприпрема
Кобасице исећи на колутове дебљине 0,5–1 цм. Можеш их послужити сирове (ако су већ сушене) или их благо испржити на сувом тигању да замиришу.
Качкaваљ и фета сир исецкај на коцкице или штапиће – важно је да су укусно представљени, али да се лако узимају руком или чачкалицом.
Сушено месо насецкај на танке шните – као за мезе.
Препечени хлеб
Кришке хлеба лагано намажи маслиновим уљем са обе стране.
Бели лук ситно исецкај и утрљај у хлеб или га испасирај и помешај са уљем пре намазивања.
Препеци хлеб на тигању, роштиљу, ер фрајеру или у рерни док не постане хрскав и златно-браон.
Помфрит
Ако користиш домаћи кромпир: ољушти, исеци на штапиће, испрери у води и добро осуши. Пржи у дубоком уљу до златне боје, па посоли.
Ако користиш куповни – испржи по упутству и прелиј га са мало маслиновог уља и рузмарина.
Остали додаци
Ајвар сервирај у мању чинију – може се украсити капљицом маслиновог уља и листом босиљка.
Чери парадајз пресечи на половине (или остави целе).
Киселе краставчиће исеци по дужини или на колутиће ради лакшег узимања.

Сервирање:
Узми велику дрвену даску или леп тањир (најбоље природни материјал – дрво, камен, керамика).
Распореди састојке тако да има ритма: наизменично стављај нешто масније (сушено месо), па освежавајуће (краставчићи), па благо (качкaваљ), па љуто (кобасице).
На један крај стави чинију са ајваром и чери парадајз, а на други помфрит и препечени хлеб.
Фета сир можеш зачинити са неколико капи маслиновог уља и свежим ориганом или бибером.
Додај неколико грана свежег рузмарина или босиљка као декорацију.
Послужи са чачкалицама или малим виљушкама – и, наравно, хладним Нишким пивом!

Савет за фину завршницу
Ако имаш времена и желиш да све изгледа као у добром пабу:
Нека Нишко пиво буде баш ледено, по могућству у хлађеним чашама.
На даску можеш додати и мало чили уља или балзамико редукције за гурмански додир.

Живели! И пријатно!