ТАЉАТЕЛЕ УЗ КАЛФУ

Шта вам је потребно?

Две главице црног лука
Павлака за кување
Млад козији сир (једна кришка)
Стар крављи сир (једна кришка)
Мала чаша павлаке
Комад качкаваља
Печурке (шампињони) – опционо, по жељи
Зачини (со, бибер, туцана паприка, босиљак, оригано)
Паковање таљатела (400 грама)

Како спремити?

Ми смо то радили овако: У једној шерпи смо, у сланој води, кували таљателе. У другој, већој и широкој, бацили смо ситно сецкани црни лук и ситно сецкане шампињоне. Кад се то фино укувало, сипали смо павлаку за кување, стишали ватру и дода,ли све горенаведене зачине. Десетак минута касније намрвили смо козији и крављи сир, неколико кашика павлаке такође додали у смесу и добро промешали.
Пошто су се таљателе скувале, оцедили смо их и додали у смесу која је већ преукусна. Док се то додатно крчкало, пред крај, нарендисали смо комад качкаваља и поклопили, да се качкаваљ истопи.
Након тога, склонили смо са ватре да одстоји. После тога, спремно је за послуживање. Уз Калфу иде савршено, обавезно пробајте – нећете зажалити!